文与图／朵澐
没有人不爱吃萝卜糕的吧？萝卜糕很常出现在日常早餐跟港式饮茶餐厅，更是过年时不可或缺的传统糕点。一般我们吃的都是白萝卜制作的，但有人吃过用胡萝卜制作的吗？这是网络上看见的分享，于是我的实验魂立刻上身。胡萝卜本身营养价值很高，更是四季皆能看见的蔬菜，这样料理，可以让讨厌吃胡萝卜的人直接吃到，现在就为大家介绍这颜色美美吸睛的胡萝卜糕料理。 食材： 胡萝卜250克、在来米粉250克、盐适量、橄榄油适量、水570毫升（含煮胡萝卜水）。
作法： 1.胡萝卜洗净削去皮，用刨刀擦成丝，放入小碗里，接着用电锅蒸，外锅加入一杯水，开关跳起即可拿出。
2.拿个深碗，倒入在来米粉，加入水470毫升，搅拌均匀至没粉颗粒，备着。
3.平底锅倒入适量橄榄油，把蒸好的胡萝卜丝放入，加些盐巴，加入100毫升水煮使其变软。再加入作法?的在来米水，接着用锅铲搅拌均匀，要持续用力用锅铲铲，免得糊锅底。翻搅胡萝卜丝跟在来米水，使其变成浓稠米浆状。
4.而后把跟胡萝卜丝混合的米浆，铲入玻璃器皿中，用大汤匙或锅铲均匀抹平粉浆。
5.放入电锅，用一杯水蒸，待开关跳起续焖5分钟，取出放凉约5小时，再倒扣出来，想烹调即可取出，切片微煎，也可切块状煮成客家胡萝卜汤糕。
